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技术驱动冷链升级

发布时间：2018-07-10 作者：浏览量：27

当前，技术创新已成为冷链发展的必有途径，冷链物流智能化也势在必行。

　　近年来，随着我国经济不断发展，居民消费持续扩大升级，已经进入了消费需求持续增长，消费结构加快升级、消费拉动经济作用明显增强的重要阶段，对于冷冻食品、葡萄酒、医药等消费品的需求稳步提升，冷链物流行业迎来大发展的“黄金时期”。在零售业变革日益深化的时代背景下，2018年我国的冷链物流行业正处在从高速向高质量转变的新阶段。

　　相对于发达国家，我国在冷链发展上还有不小的差距，我国冷链物流企业普遍存在对信息化、自动化、智能化等先进技术投入少的问题。但在当前时代背景下，技术创新已成为行业发展的必有途径，冷链物流智能化也势在必行。

　　对技术的需求尤为迫切

　　我国社会物流总费用与GDP的比率从2012年的18%下降到2016年的14.9%，2017年进一步下降至14.6%。但与发达国家相比，我国的物流成本还处于比较高的阶段。发达国家基本为9%，世界平均值为11%左右，即使印度、巴西也只有12%。根据中国物流与采购联合会的预测，如果物流总费用与GDP的比率能够下降0.1个百分点，则会带来超500亿元的经济效益。中国工程院院士、中国互联网协会理事长邬贺铨在接受本刊记者采访时表示，促进物流行业的数字化转型，深化先进技术的采用是降低物流成本的有效途径。而冷链作为物流行业中的高端领域，对于技术的要求就更为迫切。

　　目前传统第三方冷链物流行业主要存在集中度低、成本高效率低、专业服务能力不强、基础建设不完善和信息化水平低下等痛点。

　　现在中国的冷链企业可以分为三种类型，一种是传统派，即重资产型企业，有自己的冷库和冷藏车；第二种是改良派，即轻资产的企业，就像当初的康有为、梁启超一样；第三种则是革命派，即用大数据等技术做解决方案，就像当初孙中山等革命者一般。但革命的派别也是各种各样，正如我们现在冷链行业中有各种各样科技进行技术升级的企业一样，但究竟哪一种技术，哪一家企业才能最终独占鳌头呢？那就是能最快用科技创造价值的企业。

　　大数据、传感器远程监控度变化

　　现在已经进入“数字化时代”，各个行业、企业都在关心如何将数字化运用在实际操作中在物流行业，传感器成本非常低，可以在前端布置大量的传感器来收集信息，通过低成本网络的传输把相关的数据传到边缘甚至云端做计算，最终实现一个相对比较低成本、大数据结合人工智能的解决方案。

　　对于物流企业来说，大数据的收集会为企业降本增效，并且更便于管理。九曳供应链冷链运营总监赵婧指出，不少企业都会遇到输入成本高企的问题。不少做普货平台的企业，此前要花大笔的钱让别人使用自己的系统，让别人在每个结点把他应该有的签收情况、温控、地点位置输入到自己的系统里去，这个就是输入成本。当场景越复杂，中转的场景越多，当碰到链条上的环节越多，输入成本就越高。

　　从消费者角度来看，在日常购买中时常会遇到真空包装的肉类上有冻斑，雪糕明显是化了之后又冻起来的情况。这其实就是在运输过程中，出现了断链的情况。目前我国冷链物流运输环节“断链”现象较为普遍，运输装备技术水平低、行业监管不足、标准规范执行不到位，影响了冷链物流整体服务品质和安全保障能力。公路运输市场中很多企业还使用“冰块+棉被”的方式或者将普通车改装后从事冷链运输，断链后最直接的问题就是会使食品出现20%左右的腐损率。目前，“冷链变冷端”现已成为冷链配送中的顽疾，个别物流公司存在只有在接货和交货时开放冷气，而中间运输环节并不开放冷气的情况。虽然不一定导致生鲜产品马上变质，但却加快了其变质的速度，使生鲜经营企业面临巨大经营风险。

　　区块链技术是利用块链式数据结构来验证与存储数据、利用分布式节点共识算法来生成和更新数据、利用密码学的方式保证数据传输和访问的安全、利用由自动化脚本代码组成的智能合约来编程和操作数据的一种全新的分布式基础架构与计算方式。其主要特征为：开放共识、去中心、去信任、交易透明、不可篡改、可追溯。目前，区块链技术已经在物流行业中应用，不少电子商务平台在跨境交易中运营区块链技术，以便于消费者进行溯源查询，辨别商品真伪。

　　而在冷链物流行业，区块链技术也进入到实际应用的阶段。现在大多数消费离食品的原产地越来越远，甚至还有不少进口食品，所以相互之间的信任很难建立起来。“在2006年的时候在美国有一个大肠杆菌方面食品安全的事件，食品监管机构和食品行业需要两周的时间找到疾病发生的根源，现在我们看到，只要我们有了这样一个先进技术体系，我们就可以追溯到它的在哪里生产，农户是哪一天生产的。由于区块链具有不可篡改的特征，对于供应链上的各个环节都具有了约束性，提高了透明度。

　　区块链在食品安全方面的作用则主要在于不需要第三方平台的介入。“如果用传统技术做追溯的话技术层面不是很困难，实现食品端到端的追溯比较困难在于，食品供应链非常复杂，链条很长，打通这个链条需要各方配合和合作，利用现有技术做这个事情，需要有一个第三方平台介入，让食品供应链上下游各利益相关方，把食品在各自环节的信息，按一定标准和格式发送给第三方，由第三方平台统一管理实现一定的功能，大家去这个平台上查这样食品溯源的信息。”

　　但他同时就此提出了几个问题，一是该第三方是否有足够的机制和信任的背书，使得整个链条上整个企业愿意把核心的数据交给第三方，会不会出现一些数据遗失，数据篡改的风险，作为数据管理的平台出现数据恶意篡改和替换丢失的风险；二是责任如何确认，当第三方管理平台数据出现问题，这个责任在数据提供方，还是在数据第三方管理方，责任界定不是很清晰；三是标准问题，现在第三方平台很多，但平台之间很难实现技术上的互动，小片的食品追溯的体系有很多，但是之间是不相连的。而区块链的技术基于数据不可篡改，点对点协议，去中心化、分布式的特点，可以改善以上说的这三点挑战。

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